酒店(Hotel)一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。后來，歐美的酒店業沿用了這一名詞。我國南方多稱之為“酒店”，北方多稱作“賓館”、“飯店”。

酒店是指以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲向旅客提供服務的場所。換言之，酒店就是利用空間設備、場所和一定消費性物質資料，通過接待服務來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經濟效益和社會效益的一個經濟實體。

酒店業 發展歷程

殷商時代—驛站

“驛站”是我國早的外出住宿設施，以專門接待往來信使和公差人員并為其提供車、馬交通工具和食宿設施。

清末時期—迎賓館

在先秦時期的表現形式，如春秋時期的"諸侯館"和戰國時期的"傳舍"。清末時，此類館舍正式得名于 "迎賓館"。

明清時期—會館

到了明清時期，封建科舉制度的發展，在各省城和京城出現了專門接待各地赴試學子的 “會館”。

1840年后—招商客棧

近代酒店的發展，以鴉片戰爭后至民國期間為繁華，出現了“招商客棧”。

1949年－1978年—招待所

“招待所”時期，當時137家酒店成為主要的接待設施，其中絕大部分為國賓館和招待所，功能單一，設施陳舊，只是為客人提供簡單的食宿，既沒有現代化的經營，也沒有現代化的管理，更不追求經濟利益。

1979年－1985年—涉外賓館

“涉外賓館”時期，酒店管理理念和管理體制的轉折時期。

1986年－2015年—星級酒店

星級酒店時期，是我國酒店業成為現代化產業的階段，酒店業的發展由量變到質變的階段。

2016年-至今—互聯網酒店

互聯網酒店時期，共享經濟時代到來改變著酒店業的運營服務模式，為消費者提供更科技化、更人性化的客戶體驗，引發行業的新風向。

從設施陳舊，功能單一，只提供食宿的招待所開始，經過不斷地發展到高端服務，環境比較好的星級酒店，再到智能管理，無線掌控的互聯網酒店，這一過程見證了酒店業的無限機遇