飯，誰都會。但吃飯與健康息息相關。會吃飯的人，越吃越健康；若不會吃飯，則會吃出病來。

俗話說："民以食為天。"人活著，就要吃飯，我們借吃飯來維持健康和生命。表面上看，人人都會吃飯，但為什么有的人越吃越健康，而有的人卻吃出疾病來了呢？

顯然，吃飯是一門技術活。我們要想健康，就要會吃。我的觀點是，吃飯需要掌握兩個技巧，一個是如何吃，另一個是吃什么。

一則，少吃勝過多吃

電視里有一句廣告詞"好吃你就多吃點".我的觀點正好相反：好吃你就少吃點。為什么呢？從中醫來分析，一方面，因為好吃，就容易吃的過多，吃多會傷脾傷胃，因此說，越是遇到好吃的，越要少吃點，這是自律。另一方面，凡是好吃的，往往無益于健康。比如，煎炸、燒烤、油膩、火鍋、超加工食品等等，好盡量遠離這些好吃的食物。

今時我們有足夠多的食物，我的建議是，寧肯少吃也不要多吃。有人認為，吃太少容易營養不良。我在臨床上觀察到，從來沒有哪位病人因吃的太少而營養不良。相反，卻多見因吃的太多而傷損脾胃，進而造成體質虛弱的。可以說，脾虛為諸病之源。今時飲食的主要矛盾不是吃的不夠，而是吃的太多，導致痰濁阻滯，終化生諸多慢性病。進一步說，數千年來人類基本上都是長期處于半饑餓狀態的。今時糧食突然豐富了，暴飲暴食造成的危害非常大。況且，少吃可以養脾胃，讓脾胃功能正常，可以更好地化生氣血以濡養五臟六腑和四肢百骸，所以說，少吃才有益于健康。

生活中所見，今時許多慢性疾病高發，比如肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、慢性肺臟病、慢性腎臟病、慢性消化系統性疾病、惡性腫瘤甚至慢性心理疾病等等，都與飲食過多有關。

二則，拒絕美食

有的人是美食家，只要是美食，一定要嘗嘗。我的觀點是，不能過于貪戀美食，因為這會傷損健康。

如何判斷是吃美食過度呢？很簡單，看體重指數即可。若超過了正常范圍，即可認為是美食吃多了。好的辦法的以后盡量拒絕吃太多的美食。我認為，健康勝過一切，美食是為健康服務的，而不能拿健康來換美食，這就本末倒置了。

在生活中所見，有的人迷戀美食，到了不可思議的程度。其實，這是貪婪的欲望在作怪，這樣是對自己人生與健康的不自律。而且，越是超重的人越是難以克服對美食的欲念。迷戀美食的結果就是，不但導致了肥胖，更是擾亂了我們對健康需求的心智，甚至喪失了制服美食的能力。

三則，按時吃飯

什么叫按時？我的觀點是，要在脾經、胃經、大腸經以及小腸經等與消化相關的臟腑當令的時間里吃飯。

比如，吃早餐的時間正好是大腸、胃、脾經當令之時（早晨5-7點為大腸經；7-9點為胃經；9-11點為脾經，這三個臟腑都主管消化），由此說，早餐非常重要，一定要吃早餐，并且要吃好，這樣才能全身提供充足的氣血，從而保證一天的生命活力。

再如，下午1-3點為小腸經當令，此時亦是吃午飯的時間。而除以上四時時辰之外，其他時辰所對應的臟腑都與飲食消化無關，當然也就不需要吃飯了。

今時我們非常重視吃晚餐，這其實是不符合五臟六腑的當令規律的。下午5-7點為腎經當令，不需要吃飯；晚上7-9點為心包經當令、9-11點為三焦經當令，也都不需要吃飯。如果在這三個時辰里暴飲暴食，明顯是逆反了天地規律，肯定無益于健康。對于老年人、胖人和運動量極少的人，我的建議是，完全可以不吃晚飯或過午不食。

另外，還要把握這樣的原則：不饑不食、未飽先止，每餐之前要有饑餓感，不餓就不要吃，當然也不能等到大餓時再吃，因為大餓的時候容易讓人饑不擇食、狼吐虎咽，反而吃的更多。每頓飯不要吃太飽，建議少食多餐。并且建議細嚼慢咽，每次吃飯不要少于20分鐘。